La hostelería

Precisemos en primer lugar que en lo que se refiere a la reglamentación, el sector de la hostelería en Marruecos es regido por la Ley 61-00 que regula el estatuto de los establecimientos turísticos y el Decreto de aplicación de la dicha ley promulgados en 2002 y las nuevas normas de clasificación promulgadas en 2003.

Con 44 establecimientos de alojamiento clasificados en 2008, que ponen a disposición de los turistas cerca de 6.500 camas, la región de RSZZ confirma año tras año su posicionamiento como centro de turismo prestigioso; lo demuestran los resultados siguientes :

  • La tasa de ocupación de las habitaciones en los establecimientos de alojamiento clasificados se mejoró claramente, pasando del 41 % en 2004 al 50 % en 2008, sobrepasando así la media nacional que es del 45 %. Todavía más notable, esta tasa alcanzó el 53 % a finales de marzo de 2010, contra el 43 % al nivel nacional;
  • El número de noches pasadas en un hotel aumentó regularmente, pasando 534.453 en 2004 a más de 730.000 en 2009, al realizar la región de RSZZ así el 4,5 % de la totalidad de las noches pasadas en un hotel
  • Las llegadas de turistas se establecieron en 344.000 nuevos turistas a finales de 2008, entre los que 228.000 turistas extranjeros, sea el 66,5 % de la totalidad de los turistas que llegaron en la región.
  • La ciudad de Rabat queda el destino principal de los turistas en la región (más de 88 %) y confirma su posicionamiento de alta gama, ya que el 84 % de las noches pasadas en un hotel del primer trimestre del año 2010 han sido registrados en los hoteles clasificados  3*, 4* y 5*.
  • De las 148.000 noches pasadas en un hotel registradas en el curso del primer trimestre del año 2010, 103.000 han sido realizadas por los turistas extranjeros, particularmente los turistas franceses (27.000) seguidos de los árabes (8.000) y de los españoles (7.000).

Fuente: observatorio del Turismo

En definitiva, los excelentes resultados realizados por la región RSZZ desde hace algunos años la colocaron actualmente en el quinto rango de los destinos turísticos de Marruecos.

La realización de varios grandes proyectos, entre los que están la ordenación de las orillas de Bouregreg, la organización de la Cornisa de Rabat y la de la Playa de las Naciones en Bouknadel, y el desarrollo de nuevos sitios turísticos, incluidos los que ven la luz en el mundo rural (estación turística de Dayt Roumi), proyectan la capital y su región en una visión turística de envergadura.

Listas Hoteles de la región RSZZ Listas de las casas de huéspedes de la región RSZZ

La restauración

Famosa y reputada en el mundo entero, la gastronomía marroquí, que se enriqueció a lo largo de los siglos gracias a influencias múltiples, está considerada como un medio indiscutible de promoción del destino Marruecos. Teniendo en cuenta su carácter turístico, los restaurantes son también regidos por la ley 61-00 y clasificados en "tenedores" en cuatro categorías distintas :
  • Lujo
  • 3 tenedores
  • 2 tenedores
  • 1 tenedor.
Contamos, en abril de 2010, 80 restaurantes clasificados en la región RSZZ, totalizando cerca de 8.110 cubiertos, ofreciendo un ancho abanico de especialidades nacionales y extranjeras. (Fuente: CRT) Lista de los restaurantes clasificados en la región RSZZ

La Prefectura de Skhirat Témara cuenta con 4 restaurantes, situados totalmente sobre la cornisa, pudiendo servir 445 cubiertos y que proponen esencialmente una cocina mediterránea.

Por su parte, Salé dispone de 2 restaurantes de 2 tenedores, uno situado sobre la orilla norte de Bouregreg, el otro en el nuevo puerto de recreo; los dos disponen de una capacidad total de acogida de 270 cubiertos.

En cuanto a Khémisset, cuenta con un solo restaurante clasificado de 2 tenedores, puede acoger a 60 personas.

Las agencias de viajes

Teniendo en cuenta el desarrollo reciente del sector turístico y de la importancia que ocupa en la economía regional, asistimos estos últimos años a un aumento en términos de creaciones de agencias de viajes.

Los numerosos esfuerzos han sido emprendidos por el Departamento de tutela, con el fin de organizar y de reglamentar la profesión de agente de turismo, en particular a través de la aplicación de la Ley n°31-96 del 12 de febrero de 1997, que regula el estatuto de las agencias de viajes.

Por otro lado, los cambios intervenidos al nivel del modo de comportamiento de la demanda nacional, que comienza, cada vez más, a acudir a los servicios ofrecidos por las agencias de viajes, irán  prosiguiéndose en el futuro.

La región de RSZZ cuenta así con 69 agencias de viajes, de las que cuales la mayoría están implantada en Rabat, 4 a Salé, 3 en Skhirat Témara y1 en Khémisset.

Señalemos por fin que en el marco de un memorándum de armonía firmado en 2006 entre Marruecos y China, existe una lista de agencias marroquíes de viajes acreditadas para la organización de estancias y viajes en este país.

En definitiva, una evolución positiva del conjunto de los indicadores de realización ha sido registrada al nivel de la región RSZZ, durante estos últimos años.

Está claro que estas realizaciones pudieron ser concretadas sólo gracias a una política voluntarista, pero también gracias a una estrategia que ponía la formación y la calificación de los recursos humanos en el centro de las preocupaciones.

La formación en hostelería y turismo se presentó en Marruecos con la creación del primer establecimiento de formación en 1950, a saber la " Escuela Hotelera de Rabat".

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Réalisé par : Marit