L’hôtellerie

Précisons tout d’abord que sur le plan réglementaire, le secteur de l'hôtellerie au Maroc est régi par la Loi 61-00 portant statut des établissements touristiques et le Décret d'application de ladite loi promulgués en 2002 et les nouvelles normes de classement promulguées en 2003.

Avec 44 établissements d’hébergement classés en 2008, mettant à la disposition des touristes près de 6.500 lits, la région de RSZZ conforte d’année en année son positionnement en tant que ville touristique prestigieuse ; en témoignent les résultats suivants :

  • le taux d’occupation des chambres dans les établissements d’hébergement classés s’est nettement amélioré, passant de 41% en 2004 à 50% en 2008, dépassant ainsi la moyenne nationale qui est de 45% . encore plus remarquable, ce taux a atteint 53% à fin Mars 2010, contre 43% au niveau national;
  • le nombre de nuitées a régulièrement augmenté, passant de 534.453 en 2004 à plus de 730.000 en 2009, la région de RSZZ réalisant ainsi 4,5% de la totalité des nuitées touristiques du royaume ; et pour le premier trimestre 2010, les nuitées à Rabat, qui se sont établies à près de 148.000, affichent une hausse de +11% comparativement à la même période de 2009, confirmant ainsi la reprise du tourisme dans la région
  • les arrivées de touristes se sont établies à près de 344.000 nouveaux touristes à fin 2008, dont 228.000 touristes étrangers, soit 66,5% de la totalité des touristes arrivées dans la région .
  • la ville de Rabat reste la destination principale des touristes dans la région (plus de 88%) et confirme son positionnement haut de gamme, puisque 84% des nuitées du premier trimestre 2010 ont été enregistrées dans les hôtels classés 3*, 4* et 5*.
  • Sur les 148.000 nuitées enregistrées au cours du premier trimestre 2010, 103.000 ont été réalisées par les touristes étrangers, et plus particulièrement les touristes Français (27.000) suivis des ressortissants des pays arabes (8.000) et des espagnols (7.000).

Source : Observatoire du Tourisme

En définitive, les excellents résultats réalisés par la région RSZZ depuis quelques années la place actuellement au 5ème rang des destinations touristiques du Maroc.

La réalisation de plusieurs grands projets, dont l'aménagement des rives du Bouregreg, l’aménagement de la Corniche de Rabat et celui de la Plage des Nations à Bouknadel, et le développement de nouveaux sites touristiques, y compris ceux qui voient le jour dans le monde rural (station touristique de Dayt Roumi), projettent la capitale et sa région dans une vision touristique d'envergure.


La restauration

Célébrée et réputée dans le monde entier, la gastronomie marocaine, qui s'est enrichie au fil des siècles d'influences multiples, est considérée comme un moyen incontestable de promotion de la destination Maroc. Compte tenu de leur caractère touristique, les restaurants sont également régis par la loi 61-00 et  sont classés en « fourchettes » en quatre catégories distinctes :
  • Luxe
  • 3 fourchettes
  • 2 fourchettes
  • 1 fourchette.
On dénombre, en Avril 2010, 80 restaurants classés dans la région RSZZ, totalisant environ 8.110 couverts, offrant un large éventail de spécialités nationales et étrangères. (source : CRT)

La Préfecture de Skhirat Témara compte 4 restaurants, tous situés sur la corniche, pouvant servir 445 couverts et proposant essentiellement une cuisine méditerranéenne.

Pour sa part, Salé dispose de 2 restaurants de 2 fourchettes, l’un situé sur la rive droite du Bouregreg, l’autre dans le nouveau port de plaisance ; les deux disposent d’une capacité totale d’accueil de 270 couverts.

Quant à Khémisset, elle compte un seul restaurant classé 2 fourchette, pouvant accueillir 60 personnes.

Les agences de voyages

Compte tenu du développement récent du secteur touristique et de la place privilégiée qu’il occupe dans l’économie régionale, on a assisté ces dernières années à une augmentation en termes de créations d’agences de voyages.

De nombreux efforts ont été entrepris par le Département de tutelle, afin d'organiser et de réglementer la profession d'agent de voyages, en particulier à travers la mise en application de la Loi n°31-96 du 12 février 1997, portant statut des agences de voyages.

Par ailleurs, les changements intervenus au niveau du mode de comportement de la demande nationale, qui commence, de plus en plus, à faire appel aux services offerts par les agences de voyages, ne pourront que se poursuivre dans l’avenir.

La région de RSZZ compte ainsi 69 agences de voyages, dont la très grande majorité implantée à Rabat, 1 à Khémisset, 3 à Skhirat Témara et 4 à Salé.

Signalons enfin que dans le cadre d’un mémorandum d’entente signé en 2006 entre le Maroc et la Chine, il existe une liste d’agences marocaines de voyages accréditées pour l’organisation de séjours et voyages dans ce pays.

En définitive, une évolution positive de l’ensemble des indicateurs de performance a été enregistrée au niveau de la région RSZZ, durant ces dernières années.

Il est clair que ces performances n’ont pu être concrétisées que grâce une politique volontariste, mais également grâce à une stratégie mettant  la formation  et la qualification des ressources humaines au centre des préoccupations.

La formation en hôtellerie et tourisme a débuté au Maroc par la création du premier établissement de formation en 1950, à savoir l’« Ecole Hôtelière de Rabat ».

 
Réalisé par : Marit